Eloïse commence le chant dès son plus jeune âge au sein de la maitrise de la cathédrale du Puy-en-Velay sous la direction d’Emmanuel Magat. Elle participe à de nombreuses tournées à travers l’Europe et les Etats-Unis. Elle suit parallèlement des études de violon au CRD du Puy. 

Après l’obtention de son BAC Littéraire, Eloïse poursuit ses études à l’ENM de Villeurbanne en classe de chant, d’écriture, de direction de chœur. Elle y obtient son DEM de Formation musicale en 2018. En septembre 2018, elle intègre le Jeune chœur symphonique de l’ensemble Spirito dirigé par Nicole Corti, avec qui elle a travaillé la direction au cours d’un stage. Elle devient chantre à la primatiale Saint Jean de Lyon. Eloïse commence également une collaboration à la direction de la maitrise saint Genest.

Depuis novembre 2019, elle dirige le chœur d’adulte de l’école de musique Rymea.